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■Celery Salt■
75g £2.00位
セロリシード（種）と塩にスパイス、主にクミンを混ぜたスパイス塩。これがなかなか売ってなかったり売り切れだったり探すのに苦労するんだけれど、先日マークス&スペンサーで売っているのを見つけました。１瓶あれば大分もつけど、これで切れてもいろんなお店を探しまわらなくて済むー。肝心のお味と用途ですが、先ず味はセロリとは言ってもそんなにセロリ独特の味は少ないく、どちらかというと少し苦味のあるパセリのような味。ハンバーグや肉団子などを作る時に隠し味として一つまみ入れると不思議と臭みが無くなって旨みが増します。他にも、シチューやトマトジュースなどにも向いてます。実は日本の洋食屋さんからこの裏技を教えてもらいました。セロリパウダーを使った物もあるようですが、セロリシードを使った物の方がベターです。
マークス&スペンサーで入手可能
http://www.marksandspencer.com/
マーブルアーチ店
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